检查餐饮单位 让“年夜饭”吃得更放心
2020-01-21 浏览量:

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工作人员检查后厨

龙腾南阳讯  春节将至,为确保广大人民群众过上一个平安快乐、吉祥如意的新春佳节,内乡县市场监督管理局结合本地市民年夜饭消费需求和节日消费特点,即日起在全县开展“年夜饭”和春节期间正常营业餐饮单位饮食安全专项检查。

据了解,该县市场监管部门对辖区拟承办年夜饭和春节期间正常营业的餐饮单位通过发放食品安全管理告知单,签订食品安全承诺书,重点检查供餐接待能力、应急处置能力等,查看其食品经营许可、原料及过程控制、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、加工制作、食品贮存、三防设施、设备运行等重点环节控制情况,是否履行进货查验及索证索票制度,是否配备留样柜、并按要求落实食品留样制度等,切实排查安全隐患。按照行业管理和属地管理的要求,重点加强行政指导,分片包干、责任到人,以餐饮服务6S和4D管理规范,督促节前认真开展一次食品安全全项自查;强化食品安全现场管理,规范加工全过程控制,将厨房管理规范化、细分化、明晰化,确保食品安全管理责任到位、执行到位、整理到位、培训到位;坚持问题导向,强化立行立改,及时消除食品安全潜在风险。同时,畅通12315投诉举报渠道,密切关注舆情,做好投诉举报受理工作,加强食品安全事故紧急处置机制,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

至目前,共检查年夜饭承办单位及春节正常营业餐饮单位520家次,签订《食品安全承诺书》516份。

全媒体记者 张曦 特约记者 祁晓松

来源:张曦

编辑:李贺

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